こんにちは♪

ポンポンはじけるパン教室FUKURAの金谷利香です^^

毎日暑い日が続いていますね。

今日は「メロンパンの上乗せ生地のストック」についてお話します♪

年中問わず食べたいメロンパン

クッキーメロンパンとビスケットメロンパン

なんの変哲もない丸パンに比べるとメロンパンを作るには、ひと手間作業が増えるのですね。

そのひとつが、上乗せ生地となるクッキー生地やビスケット生地作りです^^

レッスンでは、上乗せ生地をパンの一次発酵中にみんなでワイワイ作っています♪

けれど、おうちパン作りとなるとお仕事や子育て、介護などでお忙しい時間を送っている方にとっては、これが面倒に感じてしまう方も少なくないと思います。

なるべく手間なく効率よく作ることができれば、きっとうれしいはずですし、おうちでメロンパンも作りたくなるはず♪

実は、メロンパンの上乗せ生地は一度にたくさん作って冷凍保存することができるのです♪

私はこのお写真のように、丸めた上乗せ生地をタッパーに入れて冷凍保存しています^^

ジッパー付きの袋でもOK。

メロンパンの上乗せ生地のストック♪

レシピによっては、冷凍保存することができないものもあるかもしれないのですが、FUKURAで学んでいただいたクッキー&ビスケットメロンパンでしたら問題なくできます♪

生徒さんは、クッキー生地とビスケット生地、ココア生地、抹茶生地などを一度にたくさん作って小分けにして4個できるメロンパンのレシピで今日のお味をチョイスして作られたりしていますよ。

「今日は、クッキーとココア味2個ずつにしよう♪」みたいな感じです^^

そうそう!冷凍保存の日持ちですね!

上乗せ生地を冷凍庫に入れていたことをすっかり忘れていて、私は最長1年近く経ったものメロンパンにしたことがありますが、問題なくおいしかったです。笑

でも一年はさすがにおすすめではありませんので、1ヶ月ぐらいを目安に食べ切れる量を作ってみてくださいね。

冷凍した上乗せ生地を使う時は、解凍しなくても夏だったらすぐに使えますし、冬でも手でムニムニと軽く揉んであげれば10分ほどで成形に使えます^^(FUKURAメロンパンの場合です。)

ぜひ、時短パン作りのご参考にしてみてくださいね♪

ではまた~。



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