こんにちは♪
ポンポンはじけるパン教室FUKURAの金谷利香です。
今朝は、パンと発酵菓子の先生講座letterの2月レッスンのデニッシュの最終調整をしていました。
みなさんはデニッシュお好きですか？
デニッシュには大きく分けて2種類あるのですが、ひとつはデニッシュ生地を焼き上げてから仕上げにフレッシュフルーツをトッピングする後乗せデニッシュ♪
もうひとつは、デニッシュ生地を焼き上げるときに、上に乗せるフルーツをトッピングしてからオーブンに入れる焼き込みデニッシュ♪
今日は焼き込みデニッシュの方をダークチェリーで作ってみました。
焼き込み式のデニッシュは、アップルパイ系がお好きな方はめっちゃ好きなやつです♥
中のクリームは、カスタードクリチで♪
さっぱりな甘さがやさしくてなかなか良きですね。
いい感じ♪
個人的には後乗せのフレッシュフルーツのデニッシュ好きなんですが、ちょっと迷うところです。
バターの折り込みdayが続いてますが、今年はやっぱり作りやすい気がします！
来月のレッスンまで、あともう一息調整してレシピを完成させたいと思います＾＾
2時間あれば作れる時短デニッシュ。
どっちのデニッシュになるかは当日のお楽しみに♥
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