最近、はちみつ梅干しにはまっています＾＾

元々梅干しは好きですが、自分で買ったり作ったりするほど好きかと言われると、もらったらうれしいぐらいでした。

はちみつ梅干しにはまったきっかけは、お気に入りの”昆布たっぷり麹納豆”に入れて食べるとめちゃくちゃおいしくって。

毎週月曜日に納豆3パックを買ってきて、昆布たっぷり麹納豆を作ります。

材料はこんな感じ♪

いつのまにか、それを1週間かけて食べることが私のルーティンになりました＾＾

これがごはんのお供にめちゃくちゃおいしいのですよ。（今日はパンじゃなくてごめんね。）

冷蔵庫にあるだけで安心します。

今までは、塩分3%の減塩はちみつ梅干しを購入していたのですが、今ちょうど梅の季節ですね。

今年は梅干し作りにチャレンジしてみようと、石原洋子先生の梅干しの本を買ってきたのです＾＾

手作りの梅干しは、無添加なので減塩にしても塩分は10%が限度だそうで。

粒の大きな南高梅を手に入れてきました♪

きれいに洗って、傷んでいるものを分けて。

ジッパー付きの袋に入れます。

梅干し作り初心者さんの私は1kg仕込むことにしました＾＾

なんだかかわいらしい梅の色ですね。

熟した赤い部分がポンポンと所々にあるのがかわいい。

梅の2倍の重さの重しを乗せます。

ちょうどいい重さのものを探したらありました！

ストウブの蓋と野田琺瑯のバットの重さを合わせたらぴったり2倍♪

これで梅酢が上がってくるまで1日1回裏返し作業＾＾

梅干し作りって、思っていたよりそんなに大変じゃない！

作る前まではめちゃくちゃ手間ひまかかりそうなイメージだったけれど、1kg程度ならとても手軽です♥

この梅干しを使って何かお惣菜パンの具にできないかなぁ。

大葉と梅干しとか最高の組み合わせ♥

完成したらまたブログ書きます♪

今日は、季節の手仕事の息抜きブログでした＾＾

ではまた～♪

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