パンと発酵菓子の先生講座letterの3月はピクニックの会♪
ただただ、ユーモアいっぱいに楽しむことを大切にしている先生向け講座の月です＾＾
こんにちは♪
パン教室FUKURAの金谷利香です。
パン教室をはじめたい方やパン作りを基礎から学びたい方を「パン作り×web集客×デザイン」の3つの方向から応援しております。
パンと発酵菓子の先生講座letterは毎年9月にはじまり翌年の7月まで開催する11ヶ月のコースレッスンです♡
パン教室を起業したい方やパン作りのことをもっと知りたい方たちが参加されています＾＾
1年の四季を通して、季節が移り変わるときのパン作りの変化や
その季節に向いているパンをテーマに合わせて学べるようにカリキュラムを作っています。
そんな冬の先生講座のレッスンは、冬に作りやすいパンのメニューが集中するんですね。
例えば
12月はシュトレン、1月は高加水パン、2月はクロワッサン・デニッシュなどなど。
高加水パンやクロワッサンは、難しくはないけれど、いつもと違う工程が多くて、
ちょっとばかり頭のエネルギーをたくさん使うレッスンが続きます。
連続でがんばった月が続いているのと、
ちょうど陽が長くなってきたことを感じやすい時期でもある3月は
とにかくユーモアいっぱいに楽しむ遊び心をテーマに「ピクニックの会」を開催しています＾＾
他のパン教室ではやらないことを学ぶ月ですね。きっと♪
パン教室をはじめたいなぁ。と思ったときに
先生がパン作りの腕を磨くのもとっても大切なことなのですが、
気付くと「まじめにちゃんと作らないと！できるようにならないと教室なんてできない！」と
思ってしまうこともあります。
パン教室に来てくださる生徒さんは、もちろんおいしいパンが作りたいと思っているのですが、
それだけじゃないなぁと常々感じるのです。
ぷにぷにしたパン生地に触れておもわずにんまりしたり♪
ちょっぴり不細工になった自分のくまたんがどの子よりも愛おしかったり♪
なんでもないお話をしてお隣の生徒さんと笑ったり
帰るころにはなんだか心がほわほわしていること
そういうところも、私の思い描いているパン教室には欠かせないものだと思っています＾＾
はじめてパン作りに出会ってときめいた日のことを
思い出してもらう大切な時間です。
さてさて、今月のレッスンでは、楽しむと同時にポイントの多いパン作りもしっかり学んでいただきました
やわらかお惣菜パンの生地、クリームパン作りと動物パンやキャラパン作りの作りやすくなる大切なポイントや配合などなど
毎回たっぷりの実習と座学でお腹も心も頭もいっぱいになります。
蓮根のピゼッタの生地伸ばし成形もおもしろかったですね
くるくるびょんびょん伸ばしていただきました＾＾
蓮根にかぼちゃに舞茸に
具だくさんなピクニックに最高のピゼッタ♪
おいしそうにできてます～
かわいいくまたんもいっぱい(﹡´◡`﹡ )
フラワーアーティストのジェルメさんのワークショップで作ったミモザと一緒に
みなさんパン作り以上に写真撮影にめっちゃ力が入っていました！
角度を変えたり、テーブルのレイアウトを変えたり
みんなの撮影を見て学んで、心地よく与えあえる場♪
くまたんを頬張る生徒さんと
その生徒さんを見上げる3匹のくまたんがかわいい♡↓
くまたんもピゼッタもかわいいですが
生徒さんたちがもっとかわいい♪
letter4期生の7名の生徒さんたちは
これからどんなパンの先生になるんだろう
今からそれを考えると楽しみで仕方がないです♡
お持ち帰りの袋に入れた3連くまたんもかわいい
かわいいもの好きな私は、1日中顔がふにゃ～としていた3月の先生講座でした♪
4月からは開業準備のワークもスタートします！
来月もよろしくお願いいたしますね♡
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