クグロフは17世紀初めに作られたフランスアルザス地方の伝統的な発酵菓子です。
生地にはメープルを中にはたっぷりの栗の渋皮煮を入れて見た目はシンプルにサクふわッと焼き上げます。
パンらしい素朴でおいしい秋の味覚たっぷりのクグロフをぜひご堪能いただければうれしいです。
FUKURAの人気メニューです♪
クグロフは本来、クリスマスやお祝いごとのお菓子やパンに使われるのですが、日本でも本場アルザスでも年中いつでもお店にいっぱい並んでいます♪
とても素敵な仕上がりになりますので、贈り物や手土産にも喜ばれます。
このクグロフ型は、フランスのアルザス地方を旅していたお友達にいただいた実際に焼くことができる陶器でできたものなんです♪
レッスンでは、クグロフ型についてのおはなしもしますね。
ごろごろ贅沢な栗とメープルがしあわせなパン♪
卵がたっぷりのやわらかい生地を扱います。
こねないパンなのでとても手軽にお作りいただけます。
【レシピNo.072：栗のクグロフ・2015年12月新メニュー】
