2020年11月と12月限定のクリスマスメニューです♪

フランスのアルザス地方で、クリスマスの時期に食べられる伝統的な発酵菓子。
ベラベッカとは「洋梨のパン」という意味があります。

洋梨をメインにチェリーの洋酒に漬け込んだドライフルーツや木の実を、それはそれはびっくりするほどギュウギュウに詰め込み、発酵させたパン生地を「ええ!こんなに少しだけ?」と思うぐらいつなぎ程度に練り込んで焼き上げます。

クリスマスの発酵菓子ベラベッカ

FUKURAの定番シュトレンでもかなりのドライフルーツの量を使いますが、シュトレンとは比にならないぐらいのドライフルーツや木の実を使います。笑

お写真をみたとおり、ほぼドライフルーツとほぼ木の実だけの焼き上がりになります。

クリスマスの発酵菓子ベラベッカ

ベラベッカはすごく斬新でものすごく贅沢な発酵菓子ですが、私の印象としては「大人な味わい」がぴったりだと思います。

さまざまなドライフルーツやピスタチオ、アーモンドなどの木の実が大好きな方には、最高に幸せなクリスマスの発酵菓子になります♪

クリスマスの発酵菓子ベラベッカをスライスした断面

シュトレンと同様薄くスライスしてお召し上がりくださいね。

パン作り初心者さんでもとても手軽にお作りいただけます♡

冷蔵庫で1ヶ月~2ヶ月お日持ちします。

お一人1本お作りいただきお持ち帰りくださいね。(サイズ:約24×5.5×高さ4cm)

とても細長い形ですので、焼き立ては少し折れやすいです。
マチ付きの袋を必ずお持ちくださいね。

ベラベッカは材料費がすごくかかってしまいますので、レッスンしようか迷っていましたが、ぜひみなさんに一度は作って知ってもらいたいと思って開催することに決めました♪

街中ではまだあまり見かけないかなぁ。シュトレンみたいにそろそろ出てくるのかなぁ。と思ったりしています。

贈り物用に追加でもお作りいただけます。(追加1本/2500円)
ご希望の方は、ご予約時に追加の本数をお知らせくださいませ。
型を使うので本数に限りがありますが、ひとまずお声がけくださいね。

オンラインレッスンも募集しております♪

  • レッスン料:6500円
    (お野菜プレートorスープ付き ※日によって変わります。)
  • お持ち物:エプロン・スリッパ・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用のマチ付き手提げ袋・マスク
  • 2020年12月までの期間限定クリスマスレッスンです♪
  • オンラインレッスン料:5000円 (レシピ動画付き)
  • レッスン当日は手ごねです。
  • 当日Zoomレッスンにご参加いただけない方には、レッスンのポイントをまとめた詳細とレシピのPDF&レシピ動画をお渡しいたします。動画の視聴期限はなくいつでも復習していただけます♪

【No.162:ベラベッカ・2020年11月&12月新メニュー】