2021年3月の新メニュー「ピスタチオのブリオッシュ」です♪

バターと卵をふんだんに使用したフランスの菓子パン”ブリオッシュ生地”に、ホワイトチョコレートやベリー、ピスタチオクリームをドロップして焼き上げます。

ピスタチオのブリオッシュ

ブリオッシュとは、フランスの王妃マリーアントワネットが「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない。」と言われた”お菓子”のこと。

パンの方ではないのですね。

発酵させてパンの工程で作ることからブリオッシュは”パン”の部類ですが、材料からすると、バターやたまごがたーっぷり。とってもリッチな菓子パンになります。

ピスタチオを粒から砕いて、手作りピスタチオクリームもレッスンで一緒に作りましょう♪
コンロもレンジも使わないので、あっという間に完成しちゃいます。

見た目にも色鮮やかなピスタチオグリーンが、春の訪れを感じるそんなパン。
フランボワーズを散らして可愛く仕上げます♪

このパンは成形もとっても楽しい。

土台のブリオッシュ生地は「くるりんぱ成形」でかたちづくります。
麺職人のようなビョンビョン伸ばしの工程があります♪

2段から3段ぐらいのふにゃっとくたっとした、ぽよんぽよんのお腹のような感じになります。笑

ピスタチオのブリオッシュ(くるりんぱ成形)

中に入れるものをアレンジすれば、「くるりんぱ成形」は、いろいろと応用のきく便利な成形です。

冷凍庫で凍らせて食べてもすごくおいしいので、夏に作るのもいいですね。

バターと卵がたっぷりのベタベタ生地なので、レッスン当日はホームベーカリーの使用を予定しています。
でも、おうちでは手ごねでもお作りいただける生地となります。

パン作り初心者さんにもおすすめの簡単な工程のレッスンです。

 

  • レシピ動画レッスン料:5000円 (税込)
  • レシピと材料の購入先一覧、パン作りのコツをまとめたPDF&レシピ動画をお渡しいたします。動画の視聴期限はなくいつでも作りたいタイミングでおうちでパンをお作りいただけます♪(※こちらはZoomの対面オンラインレッスンはありません。動画のご視聴のみで学んでいただくレッスンです。)
  • メールやLINEでいつでもご質問いただけます♪

【No.164:ピスタチオのブリオッシュ・2021年3月新メニュー】