2021年3月の新メニュー「ピスタチオのブリオッシュ」です♪

バターと卵をふんだんに使用したフランスの菓子パン”ブリオッシュ生地”に、ホワイトチョコレートやベリー、ピスタチオクリームをドロップして焼き上げます。

ピスタチオのブリオッシュ

ブリオッシュとは、フランスの王妃マリーアントワネットが「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない。」と言われた”お菓子”のこと。

パンの方ではないのですね。

発酵させてパンの工程で作ることからブリオッシュは”パン”の部類ですが、材料からすると、バターやたまごがたーっぷり。とってもリッチな菓子パンになります。

ピスタチオを粒から砕いて、手作りピスタチオクリームもレッスンで一緒に作りましょう♪
コンロもレンジも使わないので、あっという間に完成しちゃいます。

見た目にも色鮮やかなピスタチオグリーンが、春の訪れを感じるそんなパン。
フランボワーズを散らして可愛く仕上げます♪

このパンは成形もとっても楽しい。

土台のブリオッシュ生地は「くるりんぱ成形」でかたちづくります。
麺職人のようなビョンビョン伸ばしの工程があります♪

2段から3段ぐらいのふにゃっとくたっとした、ぽよんぽよんのお腹のような感じになります。笑

ピスタチオのブリオッシュ(くるりんぱ成形)

中に入れるものをアレンジすれば、「くるりんぱ成形」は、いろいろと応用のきく便利な成形です。

冷凍庫で凍らせて食べてもすごくおいしいので、夏に作るのもいいですね。

バターと卵がたっぷりのベタベタ生地なので、レッスン当日はホームベーカリーの使用を予定しています。
でも、おうちでは手ごねでもお作りいただける生地となります。

パン作り初心者さんにもおすすめの簡単な工程のレッスンです。

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【No.164:ピスタチオのブリオッシュ・2021年3月新メニュー】