2026年3月は高加水パンのレッスン月です♪
ほうじ茶の和な香りとホワイトチョコレートのミルク感のあるマリアージュが
とってもおいしい「ほうじ茶リュスティック」を作りましょう♪
前半と後半の２回に分けて加水をする技法バシナージュで
90％まで加水をした「ぷるんぷるんの生地」の作り方と成形から焼き上げまでを学んでいただきます＾＾
加水の多いパン生地は、焼き上がりのみずみずしさやしっとりさがぐんと増します。
外は薄皮でカリッと。中はしっとりみずみずしい♡
切りっぱなしのリュスティック仕上げのため、成形もとても簡単です。
ゆるゆるの生地にだんだんと張りが出てぷるぷるに変化していく様子は、観察をするのもとってもおもしろいですよ。
ぷるぷるの生地は触っているだけでも癒されて、緊張もほどけてしまいます♡
以前のレッスンの時の動画がありますので、ぜひぷるんぷるん感をご覧になってくださいね。
レッスン当日は、ホームベーカリーかパンこね機を使用いたします。
成形から分割、焼き上げまで一度も台に生地を取り出さずに作りますので、お片付けも楽チン♪
作る工程に難しい部分はほとんどありませんが、基本のパン作りの流れとは違う部分が多くなります＾＾
パン作りがまったくはじめての初心者さんは同時開催の「高加水イングリッシュマフィン」をご受講くださいね。
1度でもパン作りを体験したことのある方は、高加水パンの理解がより深まるため
「ほうじ茶リュスティック」と「高加水イングリッシュマフィン」の2種類同時レッスンをおすすめいたします♪
ぜひみなさんのご参加お待ちしていますね。
- 対面レッスン料：7800円 （税込）
※まかないのひと皿付き - お持ちもの：エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰りのパンを入れる手提げ袋
- 「高加水イングリッシュマフィン」と2種類同時レッスンができます♪（200円割引）
【No.152：高加水ほうじ茶リュスティック・2019年11月＆12月新メニュー】
FUKURAのLINE公式アカウントでは、最新情報やお役立ち情報、レッスンご予約受付開始のご案内、パンと発酵菓子の先生講座letterやWeb集客講座、イベントの先行募集の配信をおこなっております♪
\\ ぜひ、お友達追加してくださいね♪ //
