高加水ほうじ茶リュスティックを作りましょう♪
バシュナージュで90％まで加水をした「ぷるんぷるんの生地」を扱っていきます。
焼き上がりのパンの中身はしっとりみずみずしく、ほうじ茶の和な香りとホワイトチョコレートのマリアージュがとってもおいしいです♪
作り方の工程は、今までのパン作りとはまったく違う流れになります。
ゆるゆるの生地にだんだんと張りが出てくる様子はみていてとってもおもしろいです。
生地作りはホームベーカリーやこね機を使用しますので手ごねはありません。
成形から分割、焼き上げまで一度も台に生地を出さずに作りますので、お片付けも楽チン♪
パン作り初心者さんでも難しいところはないので大丈夫です♪
でも、少し独特な工程になりますのでちょっと応用メニューかもしれません。
【No.152：高加水ほうじ茶リュスティック・2019年11月＆12月新メニュー】
