2026年3月の新メニュー「高加水イングリッシュマフィン」を作りましょう。
本場イギリスのイングリッシュマフィンは、たっぷりの水分を含ませた「高加水タイプ」の生地で焼き上げます。
一般的な配合よりも水分をしっかり含ませることで、手で持つとやわらかく、半分に割ると内側はしっとりとした生地が楽しめます。
水分の多い高加水生地はなんとなく難しそうなイメージがあるかもしれませんが、
扱い方を知ってしまえば、とても心地よく気持ちよくストレスフリーなパン作りが楽しめます♪
高加水イングリッシュマフィンは、パン作り初心者さんでも十分にお作りいただくことができますよ＾＾
今回のレッスンでは、加水の多い生地の作り方と扱い方を学んでいただきますね。
高加水イングリッシュマフィンは、プチプチ食感がおいしいコーングリッツをまぶして仕上げます。
このままお召し上がりいただいてもおいしいですが、配合がとってもシンプルなイングリッシュマフィンは
甘い系にもお惣菜系にもぴったりです♪
おうちの冷蔵庫にあったもので、ちょちょいと甘い系とお惣菜系のアレンジを作ってみましたのでアレンジの参考にご紹介させていただきますね。
甘い系はこんな感じに♪
塩バターキャラメルとフランボワーズジャムをトッピングしてみました♡
これは、ただ塗っただけです＾＾
お惣菜系はこんなふうにちょっとおしゃれなプレートにもなります♪
手前のイングリッシュマフィンは、手作りシソベーゼとしらすに醤油麹をちょんと乗っけてみました。
もうひとつは、私がいつもおうちで常備しているブロッコリーカニカマサラダをトッピング♪
お皿に粒マスタードをちょんちょんと飾ってみれば、なんだか素敵オードブルですね。
他にもベーコンと目玉焼きを乗せたり、ハンバーグをサンドしたり
お召し上がりいただく時のアレンジはなんでもありです＾＾
そして、高加水イングリッシュマフィンのうれしいところは、2度焼きを前提に作っているところ。
スライスして、トースターで焼くことを想定しているので、生地の水分がほどよい加減に落ち着くんですね。
イギリスの人たちは食べる時のことまで考えてイングリッシュマフィンを作られたんですね。
と、その想いに感動します＾＾
レッスンでは、ホームベーカリーかパンこね機を使用して生地作りをします。
ぜひ、高加水パン作りにチャレンジしてみたい方お待ちしております。
パン作り初心者さんもとても作りやすいですので、お気軽にご参加くださいね。
同時開催の「高加水ほうじ茶リュスティック」とご一緒にご受講いただくと、高加水パンの理解がぐんと深まりますのでとってもおすすめです。
みなさんのご参加心よりお待ちしています♪
- 対面レッスン料：7400円 （税込）
※まかないのひと皿付き - お持ちもの：エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰りのパンを入れる手提げ袋
- 「ほうじ茶リュスティック」と2種類同時レッスンができます。（200円割引）
【レシピNo.217：高加水イングリッシュマフィン・2026年3月新メニュー】
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