2026年10月の新メニューは「さつまいもミルクの黒ごまベーグル」です♪
秋になると食べたくなる、ほっこり甘いさつまいも。
今回はそんな秋の味覚「さつまいも」を使って、黒ごまの香ばしい風味を合わせた秋ベーグルを作ります＾＾
生地には黒ごまをたっぷりと練り込み、中にはやさしいミルクの甘みをプラスしたさつまいもフィリングを包み込みます。
黒ごまとさつまいもは、やっぱり相性抜群♪
噛むほどに黒ごまの香ばしさが広がり、さつまいものやさしい甘みとよく合います。
今回のベーグル生地は、むっちりもっちりベーグル生地。
ベーグルらしいむっちり感はしっかり楽しめますが、硬すぎるハードなベーグルが苦手な人でも好きになれるはずです＾＾
「ベーグルってちょっと硬そう」
「作るのが難しそう」
そんなイメージをお持ちの方にもぜひ作っていただきたい、とても作りやすいレシピになっています。
材料も工程も比較的シンプルなので、パン作り初心者さんでも作りやすい。
そして、ベーグルは一般的なパンと比べて発酵時間も少なく、いつものパン作りよりも短時間で作ることができます。
気軽にパン作りを楽しみたい日にもぴったりですよ♪
そして今回、さつまいものフィリングにもひと工夫。
さつまいもって、買って食べてみるまで甘さがわからないことがありますね。
とっても甘くておいしいものもあれば、「あれ？思ったより甘くなかったなぁ」というものに出会うことも。
レッスンでは、たまに甘みの少ないさつまいもが当たってしまった時でもおいしくリカバリできる方法もご紹介。
もちろん、おいしい甘みの強いさつまいもでもおいしくできるように、甘さの調整方法もアドバイスしますね＾＾
そして、ベーグル作りでぜひ知っていただきたいのが、焼く前に生地をお湯でゆでる「ケトリング」という工程です。
「どうしてベーグルはゆでるの？」
「ゆでる時間が変わるとどうなるの？」
ベーグルの特徴となるゆでる工程「ケトリング」のポイントについても詳しくお伝えします。
おうちでも失敗せず、つやっとむっちりおいしいベーグルを作れるようになりましょう♪
レッスン当日は、パンこね機もしくはホームベーカリーを使う予定ですが、生地の状態によっては変更になるかもです。
秋のおうちパンにもぴったりな「さつまいもミルクの黒ごまベーグル」。
ベーグル好きさんはもちろん、今までベーグルをあまり作ったことがない方も大歓迎です。
一緒に秋のベーグル作りを楽しみましょうね。
- 対面レッスン料：7900円 （税込）
※まかないのひと皿付き - お持ちもの：エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰りのパンを入れる手提げ袋
- 「ナンとひよこ豆のカレー」「ぼうしパン」と2〜３種類同時レッスンができます。（200円 / 400円割引）
【No.225：さつまいもミルクの黒ごまベーグル・2026年10月新メニュー】
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