昨年秋に開催して、生徒のみなさんにとっても喜んでいただけた「ピタパンサンドと麹料理の会」。
今年の春もはじまりました＾＾
ピタパンサンドと麹料理の会は、生徒さんからのこんなお声がきっかけでスタートすることになりました♪
「ご試食の塩麹ポタージュの作り方が知りたいです♪」
「塩麹とか作ったことがあるけれど、活用方法がわからなくて結局使い切れなくて捨ててしまってから作ってないんです。」
うぅー。。。その気持ちめっちゃわかります！
塩麹や甘麹を作りはじめてかれこれ20年近くなる私もはじめはそんな感じでした。
塩麹は作ってみたけれど、使い方がわからなくて。すっかりあることを忘れてしまって、もういいか。。。ポイ
でも、おいしかった記憶はずっとあって、やっぱり上手に使えるようになりたいと、
いろんな麹調味料を使ったお料理を学んだり
塩麹や甘麹、醤油麹の作り方ひとつをとっても、おいしさがぜんぜん違う発見をしたり。
ときには、博多へ米麹や黒麹を作る修行へ出たり、金沢の麹の先生に会いに行ったり。
そんなことをしているうちに、塩麹や甘麹、醤油麹が暮らしの一部に自然と溶け込んでいました＾＾
試行錯誤をした中で、
うまみが一番ピークに出る塩麹や醤油麹、甘麹の作り方と
一人暮らしでも、ご家族がたくさんいる方でも
最後までおいしくスッキリと使い切れる簡単な麹料理を
パンのレッスンとともにお伝えできたらと思ったんですね。
塩麹や甘麹も使い慣れてくると、案外簡単で♪
それどころか、ふだんのお料理がいつもよりももっとシンプルになったりするんです！
鶏ガラスープの素やコンソメとかもいらなくなるなんて♪
どうしてもみなさんに伝えずにはいられなくなりました！笑
それに、「麹って何がいいんだろう。。。」
改めて、問いかけられるとよくわからない。
なんか腸活になるらしい。。。とぼんやり知っていることもあるけれど、
その部分についてもレッスンではたくさんお話させていただきました♪
みなさんテキストにメモがいっぱい＾＾
知ることっていつになっても楽しいですね。
「プラセボ効果」って知ってますか？
お薬の入っていないカプセルだけでも、お薬だと思って飲むと効く魔法です♥
麹料理も同じで、思い込みってとっても大切で
どこにどんなふうにいいのかを知って取り入れることで
本当にお腹の調子がよくなったり、お肌がつるつるになったり♪
うれしいことがいっぱいおこります。
そうそう！
麹料理の会では、存在感が薄くなりがちなピタパンですが、
すごく簡単でおいしくって♪
パンパンにふくらんでオーブンから出てくる姿がめっちゃ愛らしくて
みなさんの中に「♪」や「♥」が登場する瞬間です＾＾
中身は空洞でからっぽなので
焼き時間はたったの4分！
盛りだくさんの内容の濃いレッスンは、今月いっぱいまで続きます♪
みなさんどうぞよろしくお願いいたします♪
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