みなさんこんにちは♪

今日は七夕ですね。

7月7日は晴れの日が少ないよなぁ。と毎年思うのですが今年の大阪は曇り空。

雲の向こう側では織姫と彦星は毎年普通に会えているのかもしれません＾＾

今日は「中種法で作る2種のましかく角食パンとフルーツサンドの会」のオンラインレシピ動画レッスンのご案内です＾＾

サンドイッチに合う角食パン（ココア・加糖中種法）

遠くにお住まいのみなさん、対面レッスンにご参加できなかったみなさんもお待たせいたしました♪

中種法のましかく角食パン（プレーン＆ココア）とフルーツサンドの会のレッスン

約1ヶ月間、対面レッスンを開催していましたが、おとといすべてのレッスンが終了いたしました♪

ご参加くださいました生徒さんたちからお喜びの声をたくさんいただいたので、

そのご感想とレシピ動画の内容を合わせてご紹介させていただきますね。

サンドイッチに合う角食パン（無糖中種法）

今回のレシピ動画はなんと5本立てのセットです！

特別レッスンバージョンです＾＾

  1. 中種の作り方
  2. プレーン角食パンの作り方（オーバーナイト無糖中種法）
  3. ココア角食パンの作り方（オーバーナイト加糖中種法）
  4. マスカルポーネクリームのバナナフルーツサンドの作り方
  5. レシピの復習動画

「中種法で作る2種のましかく角食パンとフルーツサンドの会」は、サンドイッチに合う角食パンをテーマに作りました＾＾

詳しくは、フクラジオ配信「＃004 サンドイッチに合う食パンレシピができるまで」を聴いてみてくださいね。

レシピ動画レッスンをご受講くださっている生徒さんからのリクエストで、半年ほど何度も何度も試作を重ねて完成した角食パンのレシピです。

サンドイッチに合う角食パンのスライス（中種法）

動画のメインはプレーン角食パンとココアの角食パンですが、プレーンのレシピをちょっと変えたようなココアの食パンではなく、

プレーンとして一番おいしい配合

ココアとして一番おいしい配合にこだわってレシピを作っています♪

中種法で作るサンドイッチに合う角食パンココア生地で作ったバナナのフルーツサンド

みなさんの暮らしに自然と溶け込んで長く作り続けられる食パンレシピとして、

「おいしい」だけではないさまざまな工夫を盛り込んでいます＾＾

  • おいしいのはもちろん♪
  • 季節問わず安定して角食パンを作ることができる
  • とっても香りが良い
  • しっとりおいしく食べられる期間がとても長い
  • スーパーで手に入る体にやさしいシンプルな材料のみを使う
  • 毎日焼いても家計に優しい低コストな材料選び
  • サンドイッチにしてもつぶれにくい食パンの断面
  • そのままでもトーストしてもサンドイッチもフルーツサンドもオールマイティー

他にもまだまだありますが、ざっと書き出しただけでもこれだけあります。

繊維が美しい中種

また、ストレート法ではなく中種法を活用することのメリットについても学んでいただける内容になっています＾＾

そして、基本のフルーツサンドの作り方として「ココア食パンで作るバナナのフルーツサンド」をご紹介させていただきます♪

食パンをきれいにカットする方法やおすすめグッズ

食パンの厚さの違い

フルーツの並べ方やカットの仕方

レッスンでとてもとても人気だったマスカルポーネの生クリーム♪

材料があまらない作りやすい配合と空気のようにフルーツサンドが食べられる材料選びもお伝えさせていただきますね。

サンドイッチに合う角食パン（ココア・中種法）のスライス

このレシピをリクエストしてくださったのは、愛知県にお住まいの生徒さんですが、はるばる新幹線に乗って対面レッスンに来てくださいました♪

そして、レッスンご受講後にこんなうれしいご感想をいただいたので、そのお声の一部分をご紹介させてくださいね。

「一生物のレシピに出逢えた♪」と生徒さんにお喜びのお声をいただきました

なんだか小説の1ページのような、愛おしい世界観のメッセージです♡

持ち帰ったプレーンのパンをいつものサンドイッチにすると、

とても美味しくて、夫が『モチモチだね』と言い、私が『美味しいね』と言うと、夫は『うん』と答えました。

これは、夫の最大の褒め言葉だと思います。

持ち帰ったココアのパンは、そのまま娘の家に届けたら、娘が美味しかったよと言いました。(珍しいことです)

その後ココア角食パンで作ったフルーツサンドを届けると、

娘が、『お母さん、ヌテラをケチったでしょう？今度はパンの両面を端から端までヌテラ塗ってくれる？塗ってない所と塗ってある所の差が大きいのよね』と言いました。

次回からはヌテラを常温に戻して伸びをよくして、両面に塗ろうと思います。

今は、プレーン角食パン2斤分の中種を冷蔵庫の野菜室で発酵中です。

1斤は夫と食べて、もう1斤はサンドイッチにして友人にプレゼントします。

このレシピ2種は人生の宝になると直感して大阪に学びに行きました。

先生のレシピでとても美味しいパンを焼くと、普通の日に普通の幸せがやってきて、家族も友人も私自身も心が温かくなります。

先生、生涯、自分の家族も友人達も、このパンで幸せな時間を過ごさせていただきます。

研究を重ねていただいて、本当にありがとうございました。

何度読んでもうれしいです。

特別な日に特別な幸せがやってくる食パンではなくて、「普通の日に普通の幸せがやってくる食パン」です＾＾

ましかく角食パン＆フルーツサンドの会のレッスンの様子

こちらは参考写真ですが、サンドするものを変えると

こんな豪快照り焼きサンドや

中種法で作った角食パンで作る照り焼きサンド

冬におすすめのかわいいみかんのフルーツサンドも簡単に作れるようになりますよ♪

中種法の角食パンで作るみかんのフルーツサンド

ひとりでも多くのみなさんにこの食パンを作っていただけたらうれしく思います＾＾

レシピ動画レッスンは、視聴期限もなく、ご質問もいつでもしていただけますので、安心してご受講くださいね。

レシピ動画とレシピのPDFは7月9日（木）に配信いたしますね。

レシピ動画レッスンのお申し込みはこちら

  • レシピ動画特別レッスン：10000円 （税込）
  • レシピ動画内容：・中種の作り方 ・プレーン角食パンの作り方（無糖中種法）・ココア角食パンの作り方（加糖中種法）・フルーツサンドの作り方・レシピの復習動画（全5本セット）
  • レシピと材料の購入先一覧、パン作りのコツをまとめたPDF＆レシピ動画をお渡しいたします。
  • 動画の視聴期限はなくいつでも作りたいタイミングでおうちでパンをお作りいただけます♪（保証期限は1年）
  • メールやLINEでいつでもご質問いただけます♪

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