みなさんこんにちは♪
梅雨入りしましたね。
おととい紫陽花を見に植物園へ行ったのですが、池一面に広がる蓮の花がとってもきれいで
すっかり忘れていた季節のお花があったことを思い出しました＾＾
さて、今日は「7月季節の対面レッスン」ご予約受付開始のご案内です。
7月はメニューがたくさんあります！
日程によって選べるメニューが変わりますので、まずはそちらをご紹介させていただきますね。
7月レッスンメニュー①【7月11日（土）〜7月26日（日）】は
・淡路島のたまねぎパン
・マカダミアナッツの塩ガレット
・バスク風チーズケーキ・米粉グルテンフリーverと小麦ver（オプションメニュー・どちらかのメニューとセットでご受講ください。）
こちらは、2〜3種類同時レッスンが可能です。
バスク風チーズケーキのみ1種類でのご受講ができなくて、他のどれかのメニューと組み合わせてご受講をお願いいたします＾＾
バスチー以外は1種類のみのご受講が可能です♪
7月レッスンメニュー②は【7月28日（火）だけ】
こちらはいつも通りです♪
お好きなメニューを自由にお選びいただけます。2種類同時レッスンもできます＾＾
7月はすべてパン作り初心者さんにおすすめの作りやすいメニューです。
では、おひとつずつご紹介させていただきますね。
今日はメニューが多いのでいつもより簡単にご紹介させていただきます＾＾
まずはひとつめのメニュー優しい甘さの「淡路島のたまねぎパン」です。
あっさりなのに力強い素朴なパン「淡路島のたまねぎパン」を作りましょう♪
パン生地は噛めば噛むほど小麦のお味が感じられるしっかり食感のセミハード。
生地に使う材料はたったの5つ。
とてもシンプルな配合です。
甘みの豊かな淡路島のたまねぎを「これでもか！！」とたっぷり山盛り使ったお野菜パンです。
たまねぎと言えば、「淡路島♪♪」と即答するぐらい
私は甘み豊かな淡路島のたまねぎが大好きです♡
生徒さんの中にも淡路島でたまねぎ農家をされている方がいらっしゃいますが
淡路島のたまねぎは本当においしい♪
盛り盛りたまねぎを上手に生地に入れ込む方法と量やバランスの関係についても
しっかり学んでいただけます。
あっさり生地なのにバターがじゅわわ～な仕上がりにするコツや
盛り盛りたまねぎパンのおいしそうな見た目になるおもしろ成形もお伝えいたしますね。
レッスン当日は、ホームベーカリーかパンこね機を使用する予定です。
手ごねレッスンも可能ですので、ご希望の方はご予約時にお声がけくださいね＾＾
パン作り初心者さんにもおすすめのレッスンですので、お気軽にご参加くださいね。
対面レッスンのスケジュールとご予約はこちらからどうぞ♪
「マカダミアナッツの塩ガレット」と「バスク風チーズケーキ」2〜3種類同時レッスンが可能です＾＾
2つ目のメニューは「マカダミアナッツの塩ガレット」です♪
とってもお久しぶりに開催します♪
ゴロゴロ香ばしいマカダミアナッツがたっぷりの塩ガレットを作りましょう。
暑い夏にもカフっと食べやすい歯切れのよいバターガレット系のパンです＾＾
オーストラリアやハワイが主な原産国のマカダミアナッツは、しっとりとした崩れやすい木の実。
ボリボリと噛み砕きやすい食感と淡白なお味がお好きな方も多いのではないでしょうか＾＾
チョコレート系でもしょっぱい系でも合いますね。
そんなマカダミアナッツを主役に引き立たせるよう、今回はちょっぴり塩気の効いた平たいガレットのパン生地を合わせてみました。
見た目の素朴さ以上に、木の実の味わいと濃厚なバターが贅沢に香る至福のパン♪
シンプルで味わい深くとってもおいしい。
レッスン当日はホームベーカリーかパンこね機を使います。
作る工程はとても手軽ですので、パン作り初心者さんもどうぞお気軽にご参加くださいね。
対面レッスンのスケジュールとご予約はこちらからどうぞ♪
「淡路島のたまねぎパン」と「バスク風チーズケーキ」2〜3種類同時レッスンが可能です＾＾
3つ目のメニューは「バスク風チーズケーキ（グルテンフリー米粉verと小麦ver）」です♪
お店のあの味がとっても手軽におうちでも再現することができる「バスク風チーズケーキ」のレッスンです。
バスクチーズケーキといえば、あの真っ黒焦げのカッコイイ焼き色♥
ほろ苦い焦げの香ばしさがちょうどよくなる焼き加減や
中をお好みのクリーミーさに仕上げる方法をご紹介いたしますね。
そして、今回のレシピで私がこだわったのは、
材料がどれもあまらない使い切りになる配合です＾＾
そんな本格的なバスク風チーズケーキのシンプルな黄金比をお伝えさせていただきます。
本格的なバスク風チーズケーキは、寝ていても作れそうなぐらい手軽に作れます。
作業時間はたったの10～15分程度♪
きっと、簡単すぎておうちですぐに作りたくなるはずです＾＾
そう！簡単であっという間に終わってしまうため、他のメニューと組み合わせてご受講いただくオプションメニューとさせていただいております＾＾
必ず（淡路島のたまねぎパン or マカダミアナッツの塩ガレット）とセットでご受講くださいませ＾＾
今回のレッスンでは、グルテンフリーの米粉バージョンと小麦粉を使用したバージョンの2タイプのレシピをおつけさせていただきますね。
どちらも変わらぬおいしさで仕上がります♥
う～ん！手作りのバスチー最高です～♪
レッスンではお一人1ホール（12cm）お作りいただきますね。
お召し上がりいただくまでにひと晩冷蔵庫で冷やす必要がありますので、
お作りいただいたバスチーは型ごとお持ち帰りくださいませ＾＾
おうちの冷蔵庫に入れてひと晩経った翌日からお召し上がりいただけます。
また、復習にうれしいレシピ動画＋12cmの型付き。
ぜひおうちで何度もお作りいただけるとうれしいです♪
4つ目のメニューは「夏蓮根のフラットブレッド」です♪
シャキシャキとした食感がおいしい夏蓮根をスライスして
大きな天板1枚に敷き詰めて作る「夏蓮根のフラットブレッド」です。
見た目にも豪華な大きな大きなフラットブレッドは
おうちでご家族と一緒にもりもり食べるのも
お友達とわいわいパンのパーティーをするのにも
そして、切り分けてストックをしながら1人でのんびりゆっくり食べるのにも
暮らしのどんなシーンも華やかにしてくれる素敵パンです♡
この夏蓮根のパンは、私が随分と前に食べたことのあるパンをイメージして作りました＾＾
その時に食べた蓮根パンも天板いっぱいに大きく作ったもので、
じっくり旨味を引き出したラグーソースと
蓮根のシャキシャキとパン生地のふかふかしたやさしいおいしさに
思わず心がトキメいたのを覚えています♪
10年以上の時を経て、まったく同じではないけれど近い形にしてみたレシピです！
見た目の華やかさとは裏腹に、作る工程はとてもシンプルで楽チン！
国産小麦全粒粉をブレンドしたパン生地も扱いやすいので、手に生地がベタベタつくなどのストレスもないですよ＾＾
旨味が閉じ込められたラグーソースも一度にたくさん作ったら冷凍保存ができます♪
夏蓮根以外にもメインの具材はいろんなものに置き換えやアレンジができるので
四季を通して一年中作っていただけます。
もちろん、秋～春のふつうの蓮根でもおいしくお作りいただけます＾＾
パン作り初心者さんにもとってもおすすめのメニュー♪
レッスン当日は、ホームベーカリーかパンこね機を使って生地作りをします。
ぜひぜひ、みなさんのご参加を心よりお待ちしておりますね。
対面レッスンのスケジュールとご予約はこちらからどうぞ♪
「プレッツェルベーグル」と2種類同時レッスンが可能です＾＾
5つ目のメニューは「プレッツェルベーグル」です♪
ドイツのプレッツェル特有のつやつや茶褐色とラウゲン液の香ばしい焼き上がりに
ベーグルのムチっともっちり食感が楽しめる素敵レシピでお届けします＾＾
プレッツェルベーグルのレッスンには、たくさんの楽しい学びや発見が詰まっていますよ＾＾
まずは、失敗しないベーグルの基本的な作り方を学んでいただくことができます。
ベーグル生地の特徴や扱い方、発酵のタイミング、成形、ケトリングのポイントを作りながら体験していただきます。
また、本来はラウゲン液に浸すことで生まれるプレッツェル特有のつやと茶褐色とお味を
おうちのキッチンで安全手軽に作り出す方法をご紹介させていただきますね。
優しいバタープリッツのような風味がすごくおいしいのです♪
ベーグル好きさんにはぜひ受けていただきたいレッスン♪
そして、ドイツパン好きな生徒さん、香ばしいもちっと風味のパンを体験したい方にもおすすめです！
少し個性的な見た目ですが、食べると新しいパンの世界が広がります♡
噛めば噛むほど、小麦の旨みが感じられます。
プレッツェルベーグルは、1時間ちょっとの短時間で作ることができます＾＾
レッスン当日は、手ごねでおひとりずつお作りいただきますね。
お好みでいくつかは塩プレッツェルベーグルにしていただこうと思います。
パン作り初心者さんも大歓迎のレッスンです♪
対面レッスンのスケジュールとご予約はこちらからどうぞ♪
「夏蓮根のフラットブレッド」と2種類同時レッスンが可能です＾＾
7月もレッスンでみなさんにお会いできるのを楽しみにしていますね。
はじめましての方もぜひお気軽にご参加お待ちしております＾＾
どうぞよろしくお願いいたします♪
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