今年もいちご酵母の季節がやってきました♥

春になると無性に作りたくなるいちご酵母のパン♪

いろんな自家製酵母があるけれど、いちご酵母だけは毎年欠かさず作っています。 

パンと発酵菓子の先生講座letterでは、自家製いちご酵母作りのレッスンがあります＾＾

こんにちは♪

パン教室FUKURAの金谷利香です。

パン教室をはじめたい方やパン作りを基礎から学びたい方を「パン作り×web集客×デザイン」の3つの方向から応援しております。

ふだん、FUKURAのパン教室ではイーストを使うメニューがほとんどですが、先生講座では少し自家製酵母についても知ってほしいことがあって、メニューに組み込んでいます。

3月のレッスン時に、液種を作るときにあると便利なスターター（種）を生徒さんたちにお渡しして

そこから、酵母作りをとおして変化を観察してもらっています＾＾

実は酵母作りにとっても大切な「ビンの選び方」。

自家製酵母作り初心者さんは、ビンのカタチ選びで成功率が変わってきます＾＾

去年もおととしも、おうちにある違う形のビンで作った生徒さんがおすすめのビンに変えると、めちゃめちゃ元気に酵母がおきる現象がありました＾＾

ちなみに私のおすすめのビンはこのお写真のもの♥

絶対にこれがいいです！

コーナンやホームセンターにありますのでぜひ＾＾

慣れてきたらおうちにあるビンでも成功するようになります♪

他にも「自家製酵母液種の完成の見極め」、「酵母を使ったレッスン」、「使いきれなかったいちご酵母の活用方法と保存方法」など

あたたかくなってきた春だからこその楽しみをお勉強という名の遊び感覚で満喫していただいています♥

私もレッスンでみなさんにお分けした自家製いちご酵母のあまりがあったので、毎年恒例の食パンを焼きました＾＾

お部屋中に広がるいちごと酵母の香りとパンの焼き上がるにおい。

いちご酵母の食パンを焼くと、「あぁ♪春が来たな～。花粉やな。笑」と実感します＾＾

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