2026年6月の新メニュー「加糖中種法で作るココア角食パン」です♪
FUKURA15周年特別レッスン「サンドイッチに合う角食パンとフルーツサンドの会」で開催するメニューのひとつとなります。
中種法で作るココア角食パンは、オンラインでフクラパンドミ（山食パン）のレシピ動画レッスンをご受講くださった生徒さんのひとことで生まれました＾＾
「フクラパンドミを角食パンで焼きたいです！サンドイッチにしたいです♪」
そのときに、おいしそうなサンドイッチのお写真を送ってくださいました。
それが、ココア生地で作ったフルーツサンド♡
私は大のフルーツサンド好きです。サンドイッチよりもフルーツサンドが好きです♪
これはプレーンの角食パンのレシピとは別にココア角食パンのレシピも作らなくちゃ！と思いました。
プレーン角食パンのレシピをちょこっといじってココアにしたオマケのようなものではなくて、
ココア角食パンとしての一番理想的なやさしいほろ苦い風味を生かした配合で作ろうと決めました＾＾
具材をサンドした時に主張しすぎず、でも脇役でありながらもサンドイッチとして活かされるようなものがいい。
だからといって、特別な材料は使わず暮らしに溶け込む気負わない配合がいい。
そんなところから、ココア角食パンは加糖中種法という製法で作ることにしました。
前日に「中種」を仕込むひと手間はありますが、その何倍ものメリットが返ってきます。
風味がよくなって、パン作りが安定するようになり、
パンの老化は遅くなり、中種の美しい生地に心がトキメク♪
完成した中種を見るだけで、「絶対においしい食パンができそうだ♪」と感じてしまうような
とてもたくましくしっかりとしたパンの種です＾＾
対面レッスン当日はましかく食パン型の数の都合上、ココア角食パンは「食パン1ローフ型」を使用してお作りいただきます。
（※レシピ動画レッスンは、ココア角食パンも12cmましかく1斤食パンとなります。）
ご自宅では、お写真どおり12cmのましかく食パン型でも、
異なるサイズの食パン型でもお作りいただけますのでご安心くださいね。
当日は、パンこね機を使用して生地作りをいたします♪
私が事前に準備をした12cmのましかくココア角食パンで
「バナナのマスカルポーネクリームのフルーツサンド」をおひとり1セット実習でお作りいただきます。
マスカルポーネクリームにヘーゼルナッツのチョコレートをほんの少し足します。
これが最高においしいのですよ♡
ご試食で余ったものはお持ち帰りいただけますので、保冷剤を忘れずにお持ちになってくださいね。
フルーツサンド作りでは、
・食パンのスライスの仕方、厚さと相性
・フルーツサンドに合うクリーム
・フルーツの配置と綺麗な断面
・仕上げのカットのコツなど
実習でしっかりとマスターしましょうね。
今回は特別レッスンとして、「サンドイッチに合う角食パンとフルーツサンドの会」として、
「無糖中種法で作るプレーン角食パン」も同時にお作りいただきます♪
ココア角食パンとはまったく違うおいしさが楽しめるサンドイッチに合う角食パンです。
プレーン角食パン（無糖中種法）の詳細はこちらのページをご覧くださいね。
ひとりでも多くのみなさんにこの食パンを作っていただけたらうれしく思います＾＾
レシピ動画レッスンは、視聴期限もなく、ご質問もいつでもしていただけますので、安心してご受講くださいね。
- レシピ動画特別レッスン：10000円 （税込）
- レシピ動画内容：・中種の作り方 ・プレーン角食パンの作り方（無糖中種法）・ココア角食パンの作り方（加糖中種法）・フルーツサンドの作り方・レシピの復習動画（全5本セット）
- レシピと材料の購入先一覧、パン作りのコツをまとめたPDF＆レシピ動画をお渡しいたします。
- 動画の視聴期限はなくいつでも作りたいタイミングでおうちでパンをお作りいただけます♪（保証期限は1年）
- メールやLINEでいつでもご質問いただけます♪
【レシピNo.221：ココア角食パン（加糖中種法）・2026年6月新メニュー】
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