リュスティック生地にチョコと無花果を練りこんだハードパンを作りましょう♪
パン屋さんでみかけるような、不揃いな形が特徴のゴロゴロしたおしゃれなパン。
切りっぱなしの成形なので、作業工程はとても楽にできます。
チョコレートと無花果の少し重たい系のマリアージュが最高においしい♪
ハードパンが苦手だった生徒さんもこのリュスティックに出会ってから、ハードパンのトリコになられました♡
酵素の多い無花果の扱い方についても学びましょうね。
【No.021：チョコと無花果のリュスティック・2013年2月新メニュー】
